Kwarkpannenkoekjes met honing en sinaasappel
Een heerlijk pannenkoek recept voor in het weekend! Is ook heerlijk met ander fruit zoals perzikken, aardbeien of blauwe bessen bijvoorbeeld.
Ingredients
- 2 Sinaasappels
- 2 Eieren
- 2 el Suiker
- Snuf Zout
- 100 g Zelfrijzend bakmeel
- 250 g Volle kwark
- Boter
- 3-5 el Honing
- 1 - 2 el Pistache noten
Instructions
- Was de sinaasappel met flink heet water, wrijf hem droog en rasp de schil. Kluts de eieren met de suiker, een snuf zout en de rasp. Meng het zelfrijzend bakmeel erdoor. Voegkwark toe en roer tot een glad beslag. Laat het beslag 30 minuten rusten.
- Snijd van beide sinaasappels de boven- en de onderkant eraf. Snijd daarna met eenscherp mes de schil inclusief de witte huid weg. Snijd het vruchtvlees in dunne plakken. Smelt de boter in een koekenpan en schep er zoveel beslag hoopjes in als in de pan passen. Bak de pannenkoekjes 4 tot 5 minuten per zijde op middelhoog vuur
- Verdeel de pannenkoekjes over borden en leg de sinaasappelschijfjes ertussen. Strooide pistachenoten eroverheen en bedruppel rijkelijk met honing.
Notes
Credits: foto Stephan de Raay, receptuur Willem van Santen, styling Janneke Duister.
Recept uit Foodiesmagazine.nl