Jump to Recipe Print Recipe

Gember, Honing en Citroen Cake

Een Perfecte Balans van Zoet en Pittig – Ben je op zoek naar een cake die zowel fris als verwarmend is? Deze honing citroen gember cake is de ultieme smaakcombinatie! De pittige gember, zoete honing en frisse citroen zorgen samen voor een heerlijk luchtige en smeuïge cake. Perfect als tussendoortje, bij de koffie of als traktatie voor visite.

Dit makkelijke recept, geïnspireerd door Rutger Bakt, is eenvoudig te maken en zit boordevol pure smaken. De honing zorgt voor een subtiele zoetheid, de citroen voegt een frisse toets toe en de gember geeft een verwarmende kick. Of je nu een ervaren bakker bent of een beginner, deze cake lukt altijd! 

Gember, honing & Citroen cake
Gember, honing & Citroen cake

Gember Honing en Citroen Cake

Deze honing citroen gember cake is de ultieme smaakcombinatie! Zoete honing, frisse citroen en pittige gember zorgen voor een luchtige, smeuïge cake. Eenvoudig te maken en perfect als tussendoortje of traktatie. Geniet van deze heerlijke cake, ideaal voor elke gelegenheid!
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Course Dessert
Servings 12 plakjes

Ingredients
  

  • 200 g Boter Kamer temperatuur + extra om in te vetten
  • 100 g Lichtbruine basterdsuiker
  • 1 Rasp van een hele citroen
  • 1/4 tl Zout
  • 125 g Honing + extra om mee te besprenkelen
  • 1 el Gembersiroop
  • 4 Eieren
  • 225 g Bloem
  • 1.5 tl Bakpoeder
  • 100 g Gekonfijte gember Uitgelekt en fijngehakt
  • 1 el Bloem
  • 20 g Amandel schaafsel

Instructions
 

  • Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet een cakevorm in met boter en bekleed de bodem en twee zijkanten met bakpapier.
  • Doe de boter, basterdsuiker, citroenrasp en het zout in een kom en klop dit met een garde in minimaal 5 minuten romig en luchtig.
  • Roer hier de honing en de gembersiroop door en voeg vervolgens de eieren één voor één toe (voeg het volgende ei pas toeals het vorige volledig is opgenomen).
  • Spatel de bloem en het bakpoeder door het beslag. Meng de gekonfijte gember met de extra bloem en roer dit ook door het cakebeslag. 
  • Giet het cakebeslag in de cakevorm, en schud een beetje zodat het egaal is. Bestrooi het met het amandelschaafsel. 
  • Bak de gembercake in 55-70 minuten gaar. Check of de gembercake gaar is door er met een satéprikker in te steken en deze er weer uit te halen. Zit er geen beslag aan de prikker, dan is de cake gaar.
  • Laat de gembercake kort afkoelen en haal hem vervolgens met behulp van het bakpapier uit de vorm. Laat hem verder afkoelen op een rooster.
  • Besprenkel de gembercake voor het serveren met honing.
Keyword bakken, easy, gebak, honey, makkelijk, zoet